Elaboración de una guía de consulta de la entomofagia como una alternativa de alimentación

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorDe Gante Ceballos, María Magdalena Thelma
dc.contributor.authorFuentes Juárez, Daniel
dc.date.accessioned2021-08-06T03:55:42Z
dc.date.available2021-08-06T03:55:42Z
dc.date.issued2016-06
dc.description.abstract"La entomofagia es el consumo de insectos por los seres humanos. Se practica en muchos países del mundo, principalmente en regiones como Asia, África y América Latina. La ingesta de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2 000 millones de personas, y es un hábito que siempre ha estado presente en la conducta alimentaria de los seres humanos. Sin embargo, hasta hace poco la entomofagia no había captado la atención de los medios de comunicación, las instituciones de investigación, los chefs y otros miembros de la industria alimentaria, los legisladores y demás organismos que se ocupan de la alimentación humana y animal".es_MX
dc.folio428916TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13832
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200940496es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamInsectos comestibleses_MX
dc.subject.lccSeguridad alimentariaes_MX
dc.subject.lccSeguridad alimenticiaes_MX
dc.subject.lccHábitos alimenticioses_MX
dc.subject.lccEtnoentomologíaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleElaboración de una guía de consulta de la entomofagia como una alternativa de alimentaciónes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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