Efecto de centrifugado en alimentos sometidos a proceso de fritura

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSantacruz Vázquez, Claudia
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, CLAUDIA; 70094
dc.contributor.authorMorales Alvarado, Ana Belen
dc.date.accessioned2020-05-14T03:05:23Z
dc.date.available2020-05-14T03:05:23Z
dc.date.issued2015-04
dc.description.abstract"México es un gran consumidor de productos en los que interviene un proceso de fritura lo que se considera uno de los factores que ha provocado que, año tras año aumenten los índices de obesidad, debido a la desordenada alimentación que lleva la mayoría de la población, por tal motivo se ha convertido en prioridad en cuestiones de salud. Esto ocasiona que se creen instituciones, las cuales su tarea principal sea monitorear dicha problemática. “La ENSANUT 2012 (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición) fue diseñada para caracterizar el estado actual de este problema, sus tendencias y determinantes enMéxico. Comprender esta enfermedad es un paso fundamental para identificar posibles estrategias de control y prevención” (ENSANUT, 2012)".es_MX
dc.folio287515TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6109
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200816205es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamAlimentos fritoses_MX
dc.subject.lccAceites y grasas comestibles--Análisises_MX
dc.subject.lccObesidad--Prevenciónes_MX
dc.subject.lccComportamiento del consumidores_MX
dc.subject.lccNutrición--Estudios--Méxicoes_MX
dc.subject.lccHábitos alimenticioses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)es_MX
dc.titleEfecto de centrifugado en alimentos sometidos a proceso de frituraes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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