La culinaria que vino de ultramar: memoria y representación de la alimentación en chipilo, Puebla

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributor.authorVázquez Valdés, Verónica
dc.contributor.authorDeance Bravo y Troncoso, Iván Gerardo
dc.creatorVázquez Valdés, Verónica; 0000-0001-5466-4679
dc.creatorDeance Bravo y Troncoso, Iván Gerardo; 0000-0003-1473-5537
dc.date.accessioned2023-03-23T17:40:24Z
dc.date.available2023-03-23T17:40:24Z
dc.date.issued2022-06-30
dc.description.abstract"El presente trabajo aborda las representaciones sociales de la gastronomía tradicional del pueblo de Chipilo, en el estado mexicano de Puebla mediante el trabajo etnográfico. Dicha población es un asentamiento de inmigrantes italianos llegados al país en el siglo XIX y que tiene la particularidad de presentar dinámicas de continuidad cultural como la lengua, las fiestas, los juegos y otros rubros propios de la vida cotidiana. El trabajo es producto de un acercamiento etnográfico al pueblo mencionado y un trabajo cercano a la recuperación de la tradición culinaria con familias chipileñas".es_MX
dc.identifierhttps://revistas.lasallep.edu.mx/index.php/xihmai/article/view/547/573
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/17932
dc.language.isospaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.otherChipiloes_MX
dc.subject.otherGastronomía tradicionales_MX
dc.subject.otherInmigrantes italianoses_MX
dc.subject.otherRepresentaciones socialeses_MX
dc.subject.otherEtnografíaes_MX
dc.titleLa culinaria que vino de ultramar: memoria y representación de la alimentación en chipilo, Pueblaes_MX
dc.typeArtículoes_MX
dc.type.conacytarticlees_MX
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