Producción de enzimas hidrolasas obtenidas por hongo pleurotus ostreatus en fermentación sólida y su aplicación en el bagazo residual de la industria de producción de sidra

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSánchez Cantú, Manuel
dc.contributorRamos Cassellis, María Elena
dc.contributor.advisorSANCHEZ CANTU, MANUEL; 43395
dc.contributor.advisorRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639
dc.contributor.authorMatus Martínez, Xiomara Jared
dc.creatorMATUS MARTINEZ, XIOMARA JARED; 781487
dc.date.accessioned2020-10-07T21:28:05Z
dc.date.available2020-10-07T21:28:05Z
dc.date.issued2018-12
dc.description.abstract"En este proyecto de investigación, se recolecto bagazo de manzana proveniente de la industria sidrera, el cual se caracterizó fisicoquímica y composicionalmente con diferentes técnicas de la AOAC, la muestra también se analizó estructuralmente utilizando las técnicas de microscopia electrónica de barrido y difracción de rayos X. Posteriormente se utilizó el bagazo de manzana como sustrato para el crecimiento del hongo Pleurotus ostreatus, donde se determinó que es capaz de crecer exitosamente en dicho sustrato ajustando el pH, sin ser necesaria la adición de ningún material de soporte. Después se procedió a extraer las enzimas extracelulares producidas por el hongo (xilanasas, celulasas y pectinasas) mediante buffers de citratos pH 5.3 y 4.8, y buffer de acetatos pH 4.8 respectivamente, cada tercer día, durante un mes."es_MX
dc.folio732618Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8223
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator216470567es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamEnzimas--Biotecnologíaes_MX
dc.subject.dbgunamIndustria de la sidra--Méxicoes_MX
dc.subject.lccMicroscopía electrónica de transmisión con barridoes_MX
dc.subject.lccRayos X--Difracciónes_MX
dc.subject.lccPleurotus ostreatus--México--Manualeses_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Ingeniería Químicaes_MX
dc.titleProducción de enzimas hidrolasas obtenidas por hongo pleurotus ostreatus en fermentación sólida y su aplicación en el bagazo residual de la industria de producción de sidraes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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