Tecnología de punta en la ingeniería enzimática
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Guzman Arciniega, Jorge | |
| dc.contributor.author | Rosas Pérez, Martín | |
| dc.contributor.author | Vázquez Zenteno, Alejandro | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-02T20:21:41Z | |
| dc.date.available | 2025-04-02T20:21:41Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | "Las enzimas son substancias de origen bioquímico que están siendo desarrolladas cada día más, dado que cubren un gran número de especificaciones que se necesitan en el área industrial. Estas provienen de tres mundos: vegetal, animal y microbiológico, el cual es su fuente principal. A diferencia de otras entidades químicas las enzimas se caracterizan por lo que hacen y no por lo que son; ya que ofrecen la facilidad de una gran especificidad por el substrato o reactante y operan en condiciones de reacción suaves, lo cual les confiere una decidida ventaja sobre los catalizadores químicos ordinarios. Se destaca que las enzimas, al ser productos naturales y biodegradables, representan una alternativa más sostenible y respetuosa con el medio ambiente en comparación con otros productos químicos utilizados en la industria. La creciente preocupación por el cuidado del medio ambiente ha impulsado la investigación y el desarrollo de nuevas enzimas con aplicaciones en diversas áreas, especialmente en la industria alimentaria y farmacéutica. Los científicos están constantemente buscando y catalogando nuevas enzimas para mejorar la calidad de vida de las personas y reducir el impacto ambiental de los procesos industriales". | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 R6T4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/27235 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Enzimas industriales--Biocatalizadores para acelerar reacciones químicas | |
| dc.subject.lcc | Biodegradabilidad y reducción del impacto ambiental--Especificidad catalítica | |
| dc.subject.lcc | Optimización de procesos mediante ingeniería enzimática | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Tecnología de punta en la ingeniería enzimática | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |