Estudio de la calidad de los cereales infantiles
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Pérez Ambrosio, Cecilio/Luna Alcántara, Jesús Javier | |
| dc.contributor.author | Bravo Villa, Griselda | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-20T21:10:22Z | |
| dc.date.available | 2025-05-20T21:10:22Z | |
| dc.date.issued | 1989 | |
| dc.description.abstract | Más allá de las necesidades nutricionales, la elección de alimentos por parte de los consumidores depende principalmente de su calidad. Aunque existen muchas marcas de un mismo producto en el mercado, los consumidores toman decisiones basadas en la percepción de calidad y precio, aunque este último no siempre refleja la verdadera calidad del producto. Los fabricantes reconocen que una calidad superior les da ventaja competitiva, permitiéndoles fijar mejores precios o vender más. La calidad se entiende como el conjunto de características que hacen aceptable un producto, y su evaluación involucra todos los sentidos: vista, olfato, gusto, tacto e incluso oído. Para medirla, se han desarrollado dispositivos y técnicas que consideran todos estos factores, con avances constantes en el análisis de calidad alimentaria. | |
| dc.identifier.bibrecord | CQ1989 B7 E8 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28233 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Alimentos especiales--Cereales y productos de cereales--Cereales preparados | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Alimentos especiales--Cereales y productos derivados de cereales | |
| dc.subject.lcc | Economía doméstica--Nutrición--Alimentos y suministro de alimentos--Alimentos vegetales--Cereales | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ciencias Naturales y de la Salud | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ciencias Químicas | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Licenciado (a) en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.title | Estudio de la calidad de los cereales infantiles | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |