Estandarización del proceso de germinación en semillas de amaranto

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRamos Casellis, María Elena
dc.contributor.advisorRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639
dc.contributor.authorCordero Torres, Brenda Estephanía
dc.date.accessioned2025-02-04T15:13:56Z
dc.date.available2025-02-04T15:13:56Z
dc.date.issued2024-11
dc.description.abstract"El amaranto (amaranthus hipochondriacus) es uno de los cultivos más antiguos de Mesoamérica, el grano se domesticó en América hace más de 4 mil años por culturas precolombinas y de allí posiblemente se difundió a otras partes del mundo. De acuerdo con Salvador en 2016, el amaranto, palabra que proviene del griego y significa: “la que no se marchita, la imperecedera”, ha ido cobrando importancia en la dinámica alimentaria mundial, sin embargo, sus antecedentes de cultivo son sumamente antiguos, por su origen y uso, el amaranto puede ser considerado un cultivo nativo de Mesoamérica. En la actualidad, la producción de alimentos altamente nutritivos se ha incrementado de manera acelerada y se han llevado a cabo estudios en los que se emplean diferentes métodos de procesamiento y gran variedad de materias primas. Una manera de incrementar la composición nutricional de granos y semillas es la germinación, la cual puede aumentar considerablemente los nutrientes, además que es una práctica de bajo costo y fácil realización. El objetivo es estandarizar el proceso de germinación de semillas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus), a través de un método que permita obtener un rendimiento adecuado en un menor periodo de tiempo".
dc.folio20241119123825-8070-TL
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/24664
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201743359
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccCultivo de plantas--Semillas--Cultivo de semillas
dc.subject.lccGerminación--Métodos--Investigación
dc.subject.lccCultivos--Necesidad de agua
dc.subject.lccRendimiento de los cultivos--Evaluación
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleEstandarización del proceso de germinación en semillas de amaranto
dc.typeTesina
dc.type.degreeLicenciatura
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