Análisis interno y externo de una pyme de alimentos y bebidas, aplicación de una metodología propia para la expansión comercial

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorHernández Contreras, Rufina Georgina
dc.contributorFlores Hernández, María Luisa
dc.contributorEspinosa González, Olivia
dc.contributor.advisorHernández Contreras, Rufina Georgina; 0000-0003-3200-392X
dc.contributor.advisorFlores Hernández, María Luisa; 0000-0002-3194-7673
dc.contributor.advisorEspinosa González, Olivia; 0009-0007-5283-9720
dc.contributor.authorSlim Tecuanhuey, David Ricardo
dc.date.accessioned2026-03-17T15:03:43Z
dc.date.available2026-03-17T15:03:43Z
dc.date.issued2025-09
dc.description.abstract"Esta tesis de maestría aborda el desafío crítico de la expansión comercial qué enfrentan las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) en México, en particular en el sector de alimentos y bebidas. A pesar de representar más del 90% de las empresas y contribuir significativamente al empleo y al PIB, las PYMES mexicanas presentan una alta tasa de fracaso (75%) durante procesos de expansión, debido frecuentemente a la falta de metodologías estandarizadas, riesgos no mitigados y toma de decisiones basada en la intuición en lugar de análisis basados en datos. Esta investigación propone e implementa una metodología sistematizada de cuatro pasos para diseñar planes de expansión que minimicen los riesgos y aumenten la probabilidad de éxito. Mediante un enfoque de investigación mixto el cual se aplica como caso de estudio en la "Empresa de A&B", un restaurante en Puebla especializado en la fusión de alimentos italianos y mexicanos, se realizan diagnósticos internos que evalúan las capacidades operativas, estratégicas y organizacionales; así como análisis externos de mercado que permiten perfilar a los consumidores, evaluar a los competidores e identificar las ubicaciones óptimas mediante herramientas de geomarketing (EZ Map). El estudio valida la preparación de la PYME para expandirse e identifica ubicaciones estratégicas de crecimiento. Los resultados clave demuestran que la PYME posee un modelo de negocio replicable, procesos estandarizados y un posicionamiento de mercado claro, lo que permite un crecimiento escalable".
dc.folio20251003134917-0079-T
dc.formatpdf
dc.identificator5
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/31748
dc.language.isospa
dc.matricula.creator223470576
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationCIENCIAS SOCIALES
dc.subject.lccIndustrias--Administración industrial--Administración de empresas especiales--Pequeñas empresas
dc.subject.lccEconomía doméstica--Industria de la hostelería. Hoteles, clubes, restaurantes, etc. Servicio de alimentos--Restaurantes, cafeterías, salones de té, etc.
dc.subject.lccEconomía doméstica--Industria de la hostelería. Hoteles, clubes, restaurantes, etc. Servicio de alimentos--Restaurantes, cafeterías, salones de té, etc.
dc.thesis.careerMaestria en Administración de Negocios Global
dc.thesis.degreedisciplineÁrea Económico Administrativa
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Contaduría Pública
dc.thesis.degreetoobtainMaestro (a) en Administración de Negocios Global
dc.titleAnálisis interno y externo de una pyme de alimentos y bebidas, aplicación de una metodología propia para la expansión comercial
dc.typeTesis de maestría
dc.type.conacytmasterThesis
dc.type.degreeMaestría
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