Los efectos de la comercialización de café en las condiciones de vida de los productores indígenas Totonacos, estudios de los municipios de Hueytlalpan y Olintla, en la Sierra norte de Puebla 1990-2002.
Date
2004-10
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autonóma de Puebla
Abstract
El propósito de este trabajo es exponer la problemática que enfrentan los campesinos indígenas productores de café de la Sierra Norte de Puebla, como consecuencia de la crisis en el mercado internacional del aromático y ante la inminente caída de los precios por el exceso de oferta. El estudio se desarrolló en los municipios de Hueytlalpan y Olintla, donde la población es mayoritariamente indígena hablante del Totonaco. En los municipios de estudio la cafeticultora es la principal actividad económica, en la cual depende el ingreso familiar, complementado con el cultivo del maíz, que determina en gran medida la alimentación. La importancia del cultivo de café rebasa a la producción de autoconsumo, pero permite reforzar el ingreso en la unidad familiar, mostrando una relación complementaria entre ambos cultivos. El uso de la mano de obra familiar ayuda a reducir los costos y con ello el poder sostener la actividad en tiempos en que la rentabilidad es negativa. La investigación consistió en la recopilación de información secundaria a través de la sistematización estadística de bases de datos creadas por el INEGI, C.P.C. (Consejo Poblano del Café), C.M.C (Consejo Mexicano del Café), O.I.C. (Organización internacional del Café), la consulta bibliográfica y fundamentalmente la obtención de información directa con los sujetos de estudio mediante el trabajo de campo, aplicando cuestionarios a productores y a comercializadores, en los municipios seleccionados. Esta actividad se realizó en los meses de junio y julio de 2003, la codificación, el vaciado de la información en hojas tabulares, así como la interpretación se realizó en los meses de subsecuentes del mismo año. Esta investigación intenta abordar la producción y la comercialización del café en una manera sistémica, desde los niveles internacional, nacional, y municipal para analizarlos de manera integrada. En el primer capítulo aborda los aspectos relacionados con la formulación del problema de investigación, los objetivos y las hipótesis y el proceso metodológico de la investigación, así como al método, las técnicas y los instrumentos utilizados para la recopilación y análisis de la información. En el segundo capítulo se analizan los niveles de producción y comercialización del café en los contextos internacional y nacional, tales como lo son la producción y exportación, así como la evolución de los precios internacionales de café, se refiere a la producción de café en el estado de Puebla, y de los municipios de estudio, también se menciona sobre el fondo de estabilización y reordenamiento de la cafeticultora de la SAGARPA, programa federal, puesto en marcha en 2002, que son apoyos económicos a productores registrados en el padrón nacional cafetalero. El tercer capítulo describe la región de la Sierra Norte de Puebla en aspectos de su situación físico-geográfica, sus antecedentes históricos, su ubicación, así como la descripción de los municipios de estudio. El cuarto y quinto capítulo exponen los resultados del diagnóstico del estudio de la producción y comercialización, en base a los resultados obtenidos con la aplicación cuestionarios a una muestra de productores v a intermediarios en la comercialización del café. Como parte de este capítulo se analizan las condiciones socioeconómicas de las familias entrevistadas, con el objetivo de contar con una visión de la realidad que enfrentan ante problemática del aromático. Posteriormente que en el siguiente apartado se detallan conclusiones a las que se llegaron con el estudio y algunos bosquejos de recomendaciones, tomando como referencia el problema de investigación, los objetivos, hipótesis consideraciones del marco teórico. Por último, en los capítulos VII y VIII se concentra la bibliografía que fue utilizada durante el estudio y finalmente el documento concluye con el anexo estadístico. De los resultados obtenidos es importante resaltar la difícil situación que están enfrentando los productores de café de los pueblos indígenas totonacos, ante la caída de los precios que se han mantenido a la baja, en los últimos años en los mercados internacionales, repercutiendo en forma directa en sus condiciones de vida. Se agudiza por el reparto de las posibles ganancias entre productores y comercializadores, por ello es importante que el estado elabore políticas agrícolas más agresivas para reestructurar el proceso productivo en beneficio de los productores, asumiendo que es necesaria la actividad como parte de los cultivos de seguridad nacional.