Recent Submissions

Análisis de estructura y organización del proceso administrativo del H. Ayuntamiento de San Miguel Xoxtla

Tesis de licenciatura

1998; Rodríguez Martínez, Mario Alfonso; Alvarado Bañuelos, Pedro Alejandro

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31719

Entender los engranajes que mueven a un gobierno local es el punto de partida para transformar la intención política en beneficios ciudadanos reales. Esta investigación disecciona la estructura y organización del H. Ayuntamiento de San Miguel Xoxtla, analizando cómo se ejecutan las fases de planeación, organización, dirección y control en su gestión diaria. El estudio surge de la necesidad de identificar áreas de oportunidad en el organigrama municipal para eliminar la duplicidad de funciones y agilizar los trámites administrativos. A través de un diagnóstico situacional, se evalúa si la distribución actual de responsabilidades responde a las demandas de una población en crecimiento. El texto justifica la importancia de contar con manuales de organización actualizados que den certeza jurídica y operativa a los servidores públicos. Se examinan también los flujos de comunicación interna y la asignación de recursos presupuestales en las diferentes áreas que integran la administración. La investigación propone una reingeniería administrativa que fortalezca la profesionalización del personal y mejore la calidad de los servicios públicos ofrecidos. Asimismo, se destaca el papel de la transparencia como eje transversal que debe regir todo el proceso de toma de decisiones. Finalmente, el trabajo ofrece una serie de recomendaciones para modernizar la gestión municipal, buscando que Xoxtla sea un modelo de eficiencia en el estado de Puebla. Al sistematizar estos procesos, el Ayuntamiento no solo optimiza su operatividad, sino que recupera la confianza y el reconocimiento de su comunidad.

Higiene y seguridad industrial en la mediana empresa

Tesis de licenciatura

1998; Ponce España, Benita

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31718

Garantizar la integridad física de los trabajadores es el cimiento sobre el cual se construye la productividad de cualquier mediana empresa. Esta investigación analiza cómo un programa sólido de higiene y seguridad industrial no solo previene accidentes, sino que también reduce costos operativos vinculados a ausentismos y multas legales. El estudio identifica los riesgos más comunes en el entorno laboral, desde fallas en maquinaria hasta riesgos ergonómicos, proponiendo medidas preventivas adaptadas a la escala de este tipo de negocios. Se examina la normativa vigente, como las normas oficiales, para asegurar que la organización cumpla con los estándares de protección y salud ocupacional. El texto justifica la inversión en equipo de protección personal y capacitación como una estrategia que fortalece el sentido de pertenencia y clima laboral. A través de diagnósticos situacionales, se proponen mapas de riesgo que permiten visualizar y mitigar peligros de forma proactiva. La investigación también destaca el papel de las comisiones mixtas de seguridad como órganos de vigilancia y mejora continua. Finalmente, se concluye que una cultura de prevención es el factor que diferencia a una empresa resiliente de una vulnerable ante crisis operativas. Al sistematizar estos controles, la gerencia asegura la continuidad del negocio y el bienestar de su capital más valioso: su gente.

Auditoria administrativa en la subdirección administrativa del centro de readaptación social del estado de Puebla

Tesis de licenciatura

1998-05; Pineda Mora, María Angelica

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31717

Para asegurar que los recursos públicos lleguen a donde realmente se necesitan, esta investigación propone una auditoría administrativa integral en la subdirección del CERESO de Puebla. El estudio surge de la convicción de que solo a través de una vigilancia técnica y rigurosa se pueden corregir las fallas operativas que frenan la eficiencia en el sistema penitenciario. A lo largo del trabajo, se analizan los procesos de control interno, la gestión del presupuesto y la transparencia en la asignación de suministros esenciales para la institución. Se busca identificar cuellos de botella administrativos y riesgos de desviación de recursos que comprometan la seguridad o la calidad de vida de los internos. La metodología se basa en la confrontación de los manuales de procedimientos contra la práctica diaria, detectando áreas donde la burocracia impide resultados tangibles. Además, el texto justifica la auditoría como una herramienta proactiva que fortalece la rendición de cuentas ante la ciudadanía. El diagnóstico no solo señala errores, sino que ofrece soluciones prácticas para modernizar la gestión administrativa en un entorno de alta sensibilidad social. Finalmente, el proyecto subraya que una administración impecable es el primer paso para lograr una verdadera readaptación social. Al sistematizar estos controles, se garantiza que cada peso invertido cumpla con su propósito institucional de forma ética y profesional.

Comercializadora de materiales para construcción en el municipio de Tehuitzingo, Puebla

Tesis de licenciatura

1998; Pérez Raviela, Rafael; Ramírez Muñoz, Israel; Ramírez Sarmiento, Oscar Alfonso

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31716

Poner en marcha una comercializadora de materiales en Tehuitzingo requiere algo más que solo inventario; exige una comprensión profunda de la dinámica constructiva de la Mixteca poblana. Este proyecto de investigación analiza la viabilidad técnica y financiera para establecer un negocio que satisfaga la demanda de cemento, acero y agregados en una zona con alta dependencia de las remesas. El estudio comienza con un diagnóstico del mercado local, identificando a los competidores directos y las necesidades de los maestros de obra y autoconstructores de la región. Se detalla la estructura organizacional necesaria, desde la gestión de compras con grandes proveedores hasta la logística de entrega en terrenos de difícil acceso. La investigación justifica la ubicación estratégica del negocio para optimizar los costos de flete y reducir los tiempos de respuesta, factores críticos para la rentabilidad. A través de un análisis financiero, se determinan los puntos de equilibrio, la inversión inicial requerida y el tiempo estimado para el retorno de capital. El texto también explora la importancia de establecer alianzas con transportistas locales y el impacto de los precios internacionales del acero en el inventario. Asimismo, se proponen estrategias de mercadotecnia directa y esquemas de crédito que fomenten la lealtad de los clientes en la comunidad. Finalmente, el trabajo resalta que una administración profesional es la clave para que un negocio familiar trascienda la informalidad y se convierta en un pilar del desarrollo urbano de Tehuitzingo. Esta propuesta busca transformar una oportunidad comercial en un modelo de gestión sólido, sostenible y adaptado a la realidad socioeconómica del sur del estado.

Calidad de vida en pacientes con enfermedad renal crónica en tratamiento con diálisis peritoneal continua ambulatoria vs diálisis peritoneal automatizada en Hospital General Zona 20

Trabajo terminal, especialidad

2023-11; Linares Chillopa, Mónica Nayeli

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31715

“La ERC y en especial la ERC terminal es por sus características una situación de gran impacto en la calidad de vida relacionada con su salud, ya que en estadios precoces se acompañan de síntomas que se reflejan en la vida diaria y los tratamientos sustitutivos de hemodiálisis y diálisis peritoneal corrigen solo parcialmente la misma e introducen cambios importantes en el estilo de vida con profundas consecuencias familiares y sociales para el paciente. El objetivo es comparar la calidad de vida en pacientes con enfermedad renal crónica en tratamiento de diálisis peritoneal continua ambulatoria VS pacientes con Diálisis peritoneal en esta institución”.

Creciendo entre costuras: empresarios emergentes en la región de Tehuacán, Puebla (2000-2023)

Tesis de doctorado

2025-11; Castillo González, Itzel

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31714

“La presente tesis propone una investigación social que se encuadra dentro del paradigma configuracionista, como propuesta teórica metodológica. En particular, postula el estudio de la conformación de un tipo de empresario emergente dedicado a la fabricación de prendas de vestir de marca propia en la región de Tehuacán. Asimismo, se analiza cómo a través de este proceso, estos empresarios emergentes reconfiguran sus estructuras para garantizar su permanencia en el mercado. La tesis compre un periodo de estudio de veintitrés años (2000- 2023). La investigación definió al empresario emergente a partir de temas productivos, funciones, antecedentes, su posición frente a los medios de producción y se analizaron diversas perspectivas sobre el concepto de empresario, se retomaron argumentos de Marx, Schumpeter y del enfoque de sujeto social. De igual manera se consideraron otros escritos sobre empresarios, esto permitió conocer cómo se ha interpretad o y estudiado al empresario en las últimas décadas. Debido a que se trata de un empresario inmerso en una industria de larga tradición en una región y de la reconfiguración de estructuras, se recuperó la concepción de la región como construcción social y con base en ello se delimitó geográficamente la región de estudio”.

Procedimientos artroscópicos de rodilla tratados sin isquemia en el módulo de artroscopia del servicio de ortopedia y traumatología del Hospital de Especialidades 5 de mayo del ISSSTEP experiencia de cinco años

Trabajo terminal, especialidad

2024-06; Sánchez Gómez, Víctor Hugo

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31713

“Actualmente, el tratamiento de la enfermedad degenerativa de la rodilla se puede agrupar en dos tipos: tratamiento no quirúrgico y tratamiento quirúrgico. El tratamiento no quirúrgico no farmacológico incluye alcanzar y mantener un peso normal y ejercicio supervisado en tierra o en el agua. La analgesia simple proporciona un beneficio mínimo, mientras que los fármacos antiinflamatorios no esteroides proporcionan beneficios limitados y pueden ser adecuados solo para un subconjunto de personas sin comorbilidades que impidan su uso. Las inyecciones intraarticulares de glucocorticoides pueden proporcionar alivio del dolor a corto plazo. La cirugía de reemplazo articular, que es el único tratamiento definitivo, se reserva para personas con enfermedad grave que no han respondido al tratamiento no quirúrgico. Por ello, el objetivo es analizar los procedimientos artroscópicos de rodilla tratados sin isquemia en el módulo de artroscopia del servicio de ortopedia y traumatología del hospital de especialidades 5 de mayo del ISSSTEP experiencia de cinco años”.

Relación entre hiperkalemia y alteraciones electrocardiográficas en enfermedad renal crónica KDIGO v sin tratamiento sustitutivo

Trabajo terminal, especialidad

2025-01; Tlacaelelt Valencia Rueda, Enrique Antonio

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31712

“La hiperkalemia puede causar alteraciones electrocardiográficas como ondas T hiperagudas, ensanchamiento del QRS y arritmias peligrosas. Su identificación en un segundo nivel de atención es fundamental para prevenir complicaciones graves como la fibrilación ventricular o la asistolia, permitiendo un tratamiento rápido y efectivo para estabilizar al paciente y reducir los niveles de potasio. El objetivo es determinar la relación entre hiperkalemia y alteraciones electrocardiográficas en enfermedad renal crónica KDIGO V sin tratamiento sustitutivo”.

Desarrollo de un dispositivo sensorial basado en wo₃ para la detección de contaminantes atmosféricos

Tesis de doctorado

2025-07; Conde Guevara, Marino

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31711

“El presente trabajo de investigación se centró en el desarrollo, fabricación y evaluación de un dispositivo multisensorial para la detección de gases y compuestos orgánicos volátiles (COVs). Se empleó óxido de tungsteno (WO3) puro y dopado con iones de aluminio (Al+3) y neodimio (Nd+3) para mejorar las características dinámicas de sensado como la selectividad, sensibilidad y tiempos de respuesta y recuperación como material sensitivo. El proyecto se realizó en cuatro fases fundamentales: 1) Síntesis y caracterización de polvos de WO3 puro y dopado con iones de aluminio (Al+3) y neodimio (Nd+3), así comoun co-dopado (Al+3/Nd+3), mediante el método de coprecipitación ácida asistida por radiación ultrasónica y su posterior tratamiento térmico a diferentes temperaturas (400, 600 у 900°C), además de estudiar el efecto de dopado con iones de aluminio (Al3+) y neodimio (Nd³+), asícomo el co-dopado”.

Epidemiología y características clínicas del linfoma no Hodgkin de la unidad de oncología de los servicios de salud del estado de Puebla

Trabajo terminal, especialidad

2025-02; Hernández Aguirre, Axel Jair

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31710

“El linfoma no Hodgkin es una patología hematoncológica, de la cual se ha observado un incremento a nivel mundial de manera exponencial, dado que los factores de riesgos conocidos, han ido en aumento con la exposición a ciertos patógenos y al uso de mielotóxicos. Desde el último estudio poblacional que se realizó en el Servicio de Hematología de la Unidad de Oncología que comprendió del 2008 – 2013, donde se describieron características clínicas y epidemiológicas de los pacientes incluyendo edad, sexo, etapa clínica, presencia de síntomas B, no se ha realizado un estudio actualizado, donde podamos determinar la población de pacientes con linfoma no Hodgkin, el patrón histológico más común en los últimos 10 años, las características clínicas, las regiones del Estado de Puebla más afectadas y el estatus del paciente. Siendo una población grande en nuestra Unidad de Oncología, donde se ven pacientes a diario que involucran esta patología tan común en nuestra población. El objetivo es realizar un estudio epidemiológico transversal del linfoma no Hodgkin en la población atendida del año 2013 al año 2023, detallando características clínicas, tratamiento, mortalidad e incidencia, para que futuras investigaciones acerca del tema puedan beneficiarse de esta recolección de datos”.

Desarrollo de un algoritmo de machine learning para identificar y clasificar hemorragias Intracraneales con tomografías en el Hospital de Especialidades del CMN La Raza

Tesis de licenciatura

2025-10; Zoquiapa Galaviz, Edwin

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31709

“La hemorragia intracraneal, tanto traumática como espontánea, es una emergencia médica crítica con alta mortalidad y potenciales secuelas neurológicas. La detección y clasificación precisas de estas hemorragias son vitales para el pronóstico y toma de decisiones terapéuticas. La tomografía computarizada se destaca como la herramienta diagnóstica más eficiente y rápida, pero su interpretación depende de la experiencia del personal médico, lo que puede llevar a errores y retrasos. Las tecnologías de aprendizaje automático presentan una solución prometedora al permitir una identificación y clasificación automatizadas, mejorando así la precisión y velocidad diagnóstica. Estos modelos, especialmente las redes neuronales convolucionales, son capaces de reconocer patrones en las imágenes de tomografía y realizar segmentaciones automáticas de los hematomas, que es crucial para la evaluación clínica. Integrar estos algoritmos en el flujo de trabajo hospitalario podría optimizar los tiempos de respuesta y mejorar el manejo de pacientes con hemorragias intracraneales al ofrecer una herramienta de apoyo que complemente el juicio médico sin reemplazarlo”.

El espacio y la mirada: sujetos femeninos migrantes en ceniza en la boca, de Brenda Navarro

Tesis de maestría

2025-09; García Gámez, Dianne

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31708

“En esta investigación se propone un análisis de Ceniza en la boca que parte de la hipótesis de que, en la novela, la migración suscita el proceso de crecimiento y maduración de la protagonista, reconstruido ulteriormente por la narradora. Así pues, para demostrar tal idea, se propone, como objetivo general del presente trabajo, estudiar los costos de la migración para la hermana de Diego y su evolución como personaje. Para lograr tal fin, se plantean como objetivos específicos los siguientes: 1. Comparar, en la dimensión cognitiva del discurso, las diferentes evaluaciones del espacio que establecen quienes perciben. ¿Quién percibe qué y cómo lo evalúa? ¿Cómo varían los puntos de vista de la narradora con respecto a los de sus yoes de otras épocas en tanto actantes cognitivos? ¿Qué valor tienen estos cambios para entender la evolución de la protagonista? 2. Determinar si a lo largo de la historia se producen variaciones en los modos en que la protagonista y la narradora son afectadas emocionalmente por sus percepciones del espacio. 3. Comparar los costos emocionales que enfrentan las migrantes de Ceniza en la boca con los que afectan a las extranjeras de textos escritos por autoras hispanoamericanas en España durante el siglo XX”.

Frecuencia de secuelas cognitivas por COVID-19 en pacientes con y sin requerimiento de ventilación mecánica

Trabajo terminal, especialidad

2023-12; Meza Bernache, María Elena

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31707

“La infección por COVID-19 ha presentado diversas secuelas posteriores a la infección aguda, entre ellas las alteraciones neurocognitivas. Los sobrevivientes de la enfermedad con antecedente de ventilación mecánica durante el tratamiento tienen más factores de riesgos de presentar estas secuelas, sin embargo, se pueden presentar en todos los pacientes. El objetivo es determinar la frecuencia de secuelas cognitivas por COVID19 en pacientes con y sin requerimiento de ventilación mecánica”.

Mejoramiento de la calidad del servicio en la empresa AFORE Banamex-AEGON a través de la estrategia del diamante

Tesina

1999-01; Madrid López, Carmen Gabriela

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31706

Implementar un servicio de excelencia en el sector de las administradoras de fondos para el retiro no es solo una ventaja competitiva, sino una necesidad ética y operativa. Esta investigación se centra en la empresa AFORE Banamex-AEGON, analizando cómo la aplicación de la "Estrategia del Diamante" puede transformar radicalmente la atención al cliente y la eficiencia interna. El estudio diagnostica las deficiencias actuales en los procesos de servicio y propone un modelo integral basado en cuatro pilares críticos: la estrategia competitiva, la estructura organizacional, los sistemas de apoyo y el factor humano. Se examina cómo la interconexión de estos elementos permite anticipar las necesidades del usuario y ofrecer soluciones personalizadas en un mercado financiero altamente regulado. El texto justifica el uso de esta metodología como un motor para elevar los estándares de calidad y fortalecer la lealtad del trabajador hacia la institución. Asimismo, se detallan planes de acción para la capacitación del personal de contacto y la simplificación de trámites administrativos complejos. La meta final es consolidar una cultura de servicio que no solo cumpla con la normativa vigente, sino que supere las expectativas del cliente. Al sistematizar estos esfuerzos, la empresa busca asegurar su posicionamiento como líder en el sector de las pensiones en México.

El partido acción nacional en el estado de Puebla

Tesis de licenciatura

1998-08; Huitzil Navarro, José Alfredo

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31705

Explorar la historia del Partido Acción Nacional en Puebla es adentrarse en la evolución de la oposición política y su camino hacia el ejercicio del poder en la entidad. Esta investigación analiza las raíces ideológicas del partido y cómo sus principios de doctrina han permeado en la sociedad poblana a lo largo de las décadas. El estudio se centra en los momentos clave de su crecimiento, desde ser una fuerza de resistencia civil hasta convertirse en una opción real de gobierno en los niveles municipal y estatal. Se examinan las estructuras internas del partido, sus procesos de selección de candidatos y la relación que mantiene con diversos sectores sociales y empresariales de la región. El texto también aborda los retos de cohesión interna y las estrategias electorales utilizadas para ganar la confianza de un electorado tradicionalmente conservador pero exigente. A través de un análisis de sus plataformas legislativas, se evalúa el impacto de sus propuestas en el desarrollo de las políticas públicas locales. Asimismo, se documentan las victorias y derrotas más significativas, ofreciendo una perspectiva sobre los ciclos de poder en el estado. Finalmente, el trabajo reflexiona sobre el papel actual del PAN como contrapeso político y su capacidad de adaptación ante los nuevos escenarios democráticos nacionales.

El proceso electoral federal de 1997 en el distrito 01 del estado de Puebla

Tesis de licenciatura

1998; Hernández Velásquez, Mario Antonio

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31704

El estudio de las elecciones de 1997 en el primer distrito de Puebla ofrece una ventana fascinante a un momento de quiebre en la historia democrática de México. Este proceso no fue una votación más; representó la transición hacia una competencia real donde el sistema de partido hegemónico comenzó a ceder espacios ante una ciudadanía más participativa y vigilante. La investigación analiza la organización del Instituto Federal Electoral en la zona, examinando desde la insaculación de funcionarios de casilla hasta la logística del día de la jornada. Se profundiza en el comportamiento de las fuerzas políticas locales y cómo sus campañas buscaron conectar con una base electoral diversa y geográficamente compleja. El texto detalla los resultados numéricos, pero también las narrativas de legitimidad y las posibles irregularidades que marcaron el cómputo final en el distrito. Asimismo, se evalúa el impacto de la reforma electoral de 1996, la cual dotó de mayor autonomía a las autoridades y niveló, en teoría, el piso de la contienda. El análisis no se limita a las cifras, sino que explora la cultura política del votante poblano y su respuesta ante la oferta de los partidos de oposición. Al final, el trabajo documenta un capítulo esencial para entender la pluralidad que hoy define al Congreso de la Unión y la descentralización del poder político en las entidades federativas.

Métodos promocionales para incrementar las ventas en un centro de distribución refresquero

Tesina

1998-08; Herrera Montiel, José Alfonso

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31703

Entrar en la mente del consumidor y entender sus hábitos de compra es el eje central de esta propuesta para dinamizar un centro de distribución refresquero. El estudio identifica que, ante una competencia feroz y mercados saturados, la implementación de métodos promocionales creativos es vital para mover inventarios y fortalecer la presencia de marca. A través de un análisis del punto de venta y el comportamiento del cliente, se proponen tácticas que van desde descuentos por volumen hasta programas de lealtad para detallistas. La investigación detalla cómo una ejecución precisa en la logística de distribución debe ir de la mano con una comunicación comercial efectiva. Se examinan también los indicadores de ventas antes y después de las campañas para medir el retorno de inversión y la rotación de productos. El texto justifica el uso de promociones no solo como un impulso temporal, sino como una herramienta estratégica para ganar participación de mercado. Finalmente, se ofrece una guía práctica para que los gerentes de ventas coordinen esfuerzos que maximicen el impacto visual y económico de cada producto.

La importancia de las contralorías en los municipios del estado de Tabasco

Tesis de licenciatura

1998-03; Hernández Chablé, Rodulfo

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31702

El papel de las contralorías municipales en Tabasco es fundamental para transitar hacia una administración pública que rinda cuentas claras y combata frontalmente la corrupción. Este trabajo analiza cómo la vigilancia interna actúa como un freno ante el uso discrecional de los recursos públicos, asegurando que el presupuesto se destine realmente al bienestar social. Se examina la estructura legal que faculta a estos órganos para auditar, supervisar y sancionar las acciones de los servidores públicos locales. La investigación subraya la necesidad de dotar a las contralorías de autonomía técnica para que su labor no se vea limitada por intereses políticos. A través de un diagnóstico regional, se proponen mecanismos de control preventivo que detecten irregularidades antes de que se conviertan en daños patrimoniales irreparables. El estudio también destaca la importancia de la participación ciudadana como aliada de la fiscalización para legitimar el ejercicio gubernamental. Finalmente, se concluye que fortalecer la transparencia municipal no es solo un deber legal, sino un requisito ético para recuperar la confianza de los tabasqueños.

Planeación estratégica y su aplicación práctica en la pequeña empresa de servicios enfocada a restaurantes

Tesis de licenciatura

1999-07; Gómez Manzano, Gabriela

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31701

La planeación estratégica se presenta como la brújula indispensable para que las pequeñas empresas de servicios, específicamente en el dinámico sector restaurantero, logren sobrevivir y prosperar. Este trabajo explora cómo la falta de una visión clara y de objetivos bien definidos suele ser el principal obstáculo para los emprendedores locales. A través de un análisis práctico, se propone la implementación de herramientas como el análisis FODA para identificar fortalezas internas y oportunidades de mercado frente a la competencia. La investigación detalla la importancia de definir una misión y valores que resuenen tanto con el personal como con los comensales, creando una identidad sólida. Se examinan estrategias para la optimización de recursos, el control de costos operativos y la mejora en la calidad del servicio al cliente. El texto también subraya que la planeación no debe ser rígida, sino un proceso adaptable que responda a las tendencias gastronómicas y cambios económicos. Asimismo, se proponen indicadores clave para medir el éxito de las estrategias implementadas a corto y mediano plazo. La meta final es proporcionar al pequeño empresario una metodología sencilla que transforme la gestión empírica en un modelo de negocio profesional y rentable. Al sistematizar estos procesos, se busca reducir la alta tasa de mortalidad de los negocios familiares en este rubro.

Elaboracion de manual de procedimientos para el departamento de nutricion del hospital universitario de Puebla

Tesina

1998-07; Godínez Pozos, Ciria

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12371/31700

Entender cómo funciona internamente una institución de salud es el primer paso para optimizar su servicio, y este trabajo se sumerge precisamente en la estructura operativa del Hospital Universitario de Puebla. La investigación se centra en el departamento de nutrición, donde la ausencia de guías formales puede comprometer la eficiencia y la calidad de la atención al paciente. El objetivo principal es la creación de un manual de procedimientos detallado que estandarice las funciones administrativas y operativas de los especialistas y el personal de apoyo. A través de un diagnóstico institucional, se identifican las rutas críticas desde la adquisición de insumos hasta la entrega de regímenes alimenticios específicos. El texto justifica esta herramienta como un mecanismo indispensable para reducir errores, optimizar recursos y facilitar la inducción de nuevos integrantes al equipo. Se examinan también los marcos normativos que rigen la higiene y seguridad alimentaria en entornos hospitalarios de alta demanda. Finalmente, la propuesta ofrece una estructura lógica y organizada que sirve como base para la mejora continua y el control de calidad departamental. Esta sistematización busca transformar el trabajo empírico en una gestión profesional y auditable que beneficie directamente la recuperación de los pacientes.