Browsing by Author "Cevada Monterrosas, Alma Jesenia"

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  • Tesis de licenciatura
    Estudio sobre la industrialización de la manzana
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1996) Cevada Monterrosas, Alma Jesenia; Júarez Mendez,Cirley; Guzman Arcienega,Jorge
    "Esta tesis aborda la importancia de la manzana como uno de los frutos más demandados en México, destacando su valor nutricional y su papel en la industria nacional. Se analiza la clasificación de las manzanas según sus propiedades organolépticas y época de cosecha, así como la necesidad de métodos de conservación, como refrigeración y elaboración de productos derivados, para prolongar su vida útil. Se destaca la producción en estados del norte, con mejor calidad y exportación, en contraste con zonas como el Estado de México y Puebla, que enfrentan limitaciones por falta de infraestructura, afectando la competitividad y causando pérdidas económicas. El objetivo principal es recopilar información sobre la industrialización de la manzana y normativas para apoyar futuras investigaciones."