Browsing by Author "Lopez Matamoros, Guadalupe"

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  • Tesis de licenciatura
    Proceso de elaboración de refresco carbonatado y tequila
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1998) Lopez Cadena, Raul; Lopez Matamoros, Guadalupe; M. Velasco, Guadalupe
    La elaboración de refrescos carbonatados y tequila implica procesos industriales distintos pero rigurosamente controlados. El refresco se produce mediante la mezcla de agua tratada, jarabe base, sabores y dióxido de carbono, seguido de embotellado y pasteurización. En cambio, el tequila se obtiene de la fermentación y doble destilación del jugo extraído del agave azul, con denominación de origen. Ambos procesos requieren condiciones higiénicas estrictas, control de calidad y cumplimiento de normas regulatorias. Estas bebidas representan importantes sectores económicos y culturales en la industria alimentaria mexicana e internacional.