Proceso de elaboración de refresco carbonatado y tequila
Date
1998
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
La elaboración de refrescos carbonatados y tequila implica procesos industriales distintos pero rigurosamente controlados. El refresco se produce mediante la mezcla de agua tratada, jarabe base, sabores y dióxido de carbono, seguido de embotellado y pasteurización. En cambio, el tequila se obtiene de la fermentación y doble destilación del jugo extraído del agave azul, con denominación de origen. Ambos procesos requieren condiciones higiénicas estrictas, control de calidad y cumplimiento de normas regulatorias. Estas bebidas representan importantes sectores económicos y culturales en la industria alimentaria mexicana e internacional.