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Evaluación y mejoras de una planta de producción de un edulcorate
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2014) Martinez Bucio, Lizbeth; MARTINEZ BUCIO, LIZBETH; 513569; RUBIO ROSAS, EFRAIN; 123665
"Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa para mitigar en parte el deseo del consumo del azúcar ya que no contribuyen al aumento calórico. Dentro de estos edulcorantes destaca el edulcorante Stevia ya que tiene una capacidad edulcorante de 200 a 300 veces más que el azúcar pero sin los efectos tan contraproducentes que éste genera en el organismo humano. Este trabajo presenta el estudio de mejoramiento del proceso de extracción vía infusión del edulcorante de la planta de Stevia de una planta de producción ubicada en el Estado de Puebla, ya que el proceso actual de obtención de dicho edulcorante, Stevia, en esta planta de producción presenta algunas dificultades, tales como la selección del equipo, funcionamiento de éste, condiciones del inmueble y servicios requeridos que no fueron tomados en cuenta al momento de llevar a cabo la instalación de la planta, por lo que se pretende aminorar los problemas y obtener un mejor rendimiento al hacer más eficiente la extracción de edulcorante en cuestión".