Browsing by Author "Morales Herrada Gregorio, Isai"
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Tesis de licenciatura Deshidratación osmótica y solar del chico zapote (achras sapota l.) como alimento de humedad intermedia(Universidad Autónoma de Puebla, 1988) Morales Herrada Gregorio, Isai; Moreno Hernandez, Moises/Ramon Arana, ErrasquinEstablecer las condiciones óptimas para obtener chicozapote de humedad intermedia, mediante el uso de la deshidratación osmótica y solar, para favorecer su preservación y resistencia a los cambios fisicoquímicos durante un plazo mínimo de 3 meses