Browsing by Author "Prieto Rua Ma. Del Rocio"
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Tesis de licenciatura Equipo y procesos de recubierto en confiteria(Benemérita Uviersidad Autónoma de Puebla, 1992) Prieto Rua Ma. Del Rocio; Guzman Arciniega, Jorge"Esta tesis describe el proceso de recubrimiento, clave en la fabricación de grageas, donde jarabes de azúcar, almidón y glucosa se aplican capa por capa usando bombos giratorios y aire seco. Se detallan recubrimientos duros, encrespados, blandos y trampados. El proceso final incluye pulido con lacas, talcos o ceras para brillo e impermeabilización, o con calor para un acabado mate. El objetivo es mejorar la apariencia y preservar la calidad del producto frente a la humedad".