Browsing by Author "Rivera Caltenco, Maribel"
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Tesis de licenciatura Utilización de un subproducto de la molienda de trigo(Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, 1992) Rivera Caltenco, Maribel; Navarro Cruz, Addi; Rhode Peña, Roberto Jesús; Castillo Marrufo, Antonio; Navarro Cruz, Add; Rhode Peña Roberto JesúsUtilizar subproductos de la molienda de trigo para elaborar un producto alimenticio humano con un aporte benéfico a la dieta normal (harina integral), aprovechando las materias primas con las que cuenta industrias cona supo; evaluando a través de la elaboración de un pan integral y por su comportamiento reológico