Utilización de un subproducto de la molienda de trigo
Date
1992
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemerita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Utilizar subproductos de la molienda de trigo para elaborar un producto alimenticio humano con un aporte benéfico a la dieta normal (harina integral), aprovechando las materias primas con las que cuenta industrias cona supo; evaluando a través de la elaboración de un pan integral y por su comportamiento reológico