Producción, comercialización e industrialización de la papa en Puebla en la década de los noventa.

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorRappo Míguez, Susana Edith
dc.contributor.authorSantiago Rojas, Miguel Angel
dc.coverage.placeBiblioteca central 3er nivel, Tesiteca
dc.date.accessioned2026-06-01T19:23:56Z
dc.date.available2026-06-01T19:23:56Z
dc.date.issued2001-07
dc.description.abstractLa papa en México está considerada como de los más importantes por la canasta básica de granos de consumo alimenticio, siendo solamente superado por el maíz, trigo, frijol y arroz. La papa se cultiva en 27 estados de la República Mexicana, bajo diversas regiones paperas, diferentes condiciones ecológicas y además su consumo puede ser en fresco o en su defecto procesado. Puebla se caracteriza por ser el principal estado productor de papa de color a nivel nacional. Los principales distritos rurales productores son: Libres, Zacatlán y Teziutlán, en donde se localizan los municipios más importantes. De acuerdo con el programa de siembra 1991 a 1998 de la superficie estatal destinada al cultivo, aproximadamente el 11% corresponde a terrenos de riego, en donde se siembra la variedad Alpha y el 89% restante a zonas de temporal destinadas a las variedades de color; la zona de papa de color se localiza al Oriente del estado en los límites con el estado de Veracruz, la variedad Alpha es producida preferentemente en la región suroeste del estado en la zona comprendida por los municipios de Chilchotla, Tlachichuca y Libres, que son áreas planas de fácil riego. En el estado de puebla la zona que destaca por su producción de papa es el distrito de Libres, aunque a partir de 1991 la superficie sembrada ha sufrido una drástica caída a consecuencia del bajo precio, falta de semilla mejorada, así como una mejor tecnología para el manejo del cultivo. El primer capítulo está dedicado a la descripción del origen y evolución del cultivo de la papa a nivel mundial, así como los principales países productores. Este capítulo se caracteriza por un aumento en la producción reflejado en los países en vías de desarrollo por una preferencia frente a otros tubérculos en la canasta familiar, por la demanda de papas destinadas a comidas rápidas, bocadillos y un crecimiento formal, en términos de papa fresca y procesadas. En el segundo capítulo se refiere al análisis de la superficie sembrada, cosechada y producción de papa a nivel nacional, destacándose los principales estados productores, así como las variedades que se producen en cada región. También se analiza los canales de comercialización y la importación y exportación de papa. En el tercer capítulo se presenta el comportamiento de la superficie sembrada y producción en toda la entidad poblana y principalmente el distrito Libres, donde sobre sale la disminución de la superficie sembrada y producción. También se pretende determinar los factores de dicha caída. Este mismo capitulo contiene un análisis de la agroindustria de la papa en Puebla además de que se dan algunas alternativas y se llegan a conclusiones del periodo trabajado.
dc.identifier.bibrecordLE2001 S3 P7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/32608
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autonóma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccProducción y consumo de tubérculos--Canasta básica alimentaria--Evolución del cultivo a nivel mundial--Puebla--Zacatlán
dc.subject.lccSistemas de riego y temporal--Canales de comercialización agrícola--Tecnología para el manejo de cultivos
dc.subject.lccVariedades Alpha y de color--Factores de caída en la superficie sembrada
dc.thesis.careerLicenciatura en Economía
dc.thesis.degreedisciplineÁrea Económico Administrativa
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Economía
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Economía
dc.titleProducción, comercialización e industrialización de la papa en Puebla en la década de los noventa.
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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