Propuesta de la prueba del anillo (ABA-TEST) en leches broncas
Date
1997
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"La leche es un líquido complejo producido por las glándulas mamarias de los mamíferos, cuyo contenido varía según varios factores, como la especie, la salud, la nutrición y las condiciones ambientales. Es considerada un pilar de la alimentación por su excelente valor nutricional, que incluye proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Sin embargo, la calidad de la leche es crucial, ya que puede contener microorganismos patógenos, como Salmonella o Brucella, que representan un riesgo para la salud humana si no se pasteuriza. Este trabajo se centra en la detección de anticuerpos contra Brucella en la leche, ya que esta bacteria puede causar brucelosis en los seres humanos. Se utiliza la Prueba de Anillo en leche, que identifica anticuerpos específicos contra Brucella mediante un anillo azul en la superficie de la leche de prueba. Además, se realiza una prueba cuantitativa para determinar la cantidad de anticuerpos presentes. El objetivo es asegurar que se cumplan las regulaciones establecidas por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos (SARH) sobre la calidad de la leche."