Evaluación de la actividad antifúngica de la hernandulcina sobre hongos fitopatógenos del fruto de la fresa (Fragaria x ananassa cv. camino real) en la etapa de poscosecha

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorVilla Ruano, Nemesio
dc.contributor.advisorVilla Ruano, Nemesio; 0000-0002-0787-374X
dc.contributor.authorRamírez Díaz, César Agustín
dc.creatorRamírez Díaz, César Agustín; 0000-0002-2412-3545
dc.date.accessioned2026-03-02T17:16:03Z
dc.date.available2026-03-02T17:16:03Z
dc.date.issued2025-09
dc.description.abstract“La fresa es un producto hortícola consumido en todo el mundo debido a sus propiedades organolépticas incluyendo su sabor y aroma. Además de las cualidades culinarias de este fruto también posee valor nutricional debido a la variedad de moléculas que presenta, desde vitaminas y minerales hasta fibra, azúcares y compuestos antioxidantes. Estos compuestos bioactivos permiten catalogar a la fresa como un alimento funcional, brindando beneficios a la salud del consumidor. Estas características vuelven a la fresa el objetivo económico de muchos productores en México y en el mundo, especialmente en los productores del estado de Puebla. El cultivo de la fresa en distintas zonas del estado permite crear una nueva fuente de ingresos para los productores y para el estado. Sin embargo, una vez obtenida la cosecha de fresa, existe la problemática de las pérdidas postcosecha causada por fitopatógenos. Los hongos fitopatógenos infectan a la fresa transportada o almacenada provocando una pérdida del fruto infectado. Además, se pone en riesgo la apariencia y calidad del lote.En este trabajo propone un tratamiento utilizando hernandulcina (HE), un edulcorante con actividad antimicrobiana que puede ser aprovechada para extender la vida útil de frutos de fresa infectados con dos hongos filamentosos, responsables de grandes pérdidas durante la poscosecha: Rhizopus stolonifer y Botrytis cinerea”.
dc.folio20250925111919-7532-T
dc.formatpdf
dc.identificator1
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/31635
dc.language.isospa
dc.matricula.creator223470540
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationCIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS Y CIENCIAS DE LA TIERRA
dc.subject.lccCultivo de plantas--Plagas y enfermedades--Por individuo o tipo de planta o árbol--Fruta
dc.subject.lccCultivo de plantas--Plagas y enfermedades--Control de plagas y tratamiento de enfermedades--Plaguicidas--Plaguicidas especiales--Clases especiales de plaguicidas (por objetivo)--Fungicidas
dc.subject.lccFrutas--Plagas y enfermedades poscosecha--Control biológico
dc.subject.lccHongos fitopatógenos--Control
dc.subject.lccFungicidas--Pruebas
dc.thesis.careerMaestria en Manejo Sostenible de Agroecosistemas
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Ciencias
dc.thesis.degreetoobtainMaestro (a) en Manejo Sostenible de Agroecosistemas
dc.titleEvaluación de la actividad antifúngica de la hernandulcina sobre hongos fitopatógenos del fruto de la fresa (Fragaria x ananassa cv. camino real) en la etapa de poscosecha
dc.typeTesis de maestría
dc.type.conacytmasterThesis
dc.type.degreeMaestría
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