Estudio de la calidad de chicharos enlatados
Date
1988
Authors
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Publisher
Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Los chícharos son un interesante y versátil grupo de alimentos. Su Producción es destinada para el consumo fresco o para enlatado. Con frecuencia se encuentran varias marcas del mismo producto alimenticio. A fin de cuentas el consumidor escoge una de ellas basándose en su calidad. Es por ello que el presente trabajo propone evaluar la calidad de los chícharos enlatados. Se evaluaran 4 marcas tomando en cuenta las características organolépticas; comparando los resultados con lo establecido por la Norma Oficial Mexicana.