Estudio de la calidad de chicharos enlatados

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.authorMejía Motta, Ingrid Selsa María
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-05-12T18:56:53Z
dc.date.available2025-05-12T18:56:53Z
dc.date.issued1988
dc.description.abstractLos chícharos son un interesante y versátil grupo de alimentos. Su Producción es destinada para el consumo fresco o para enlatado. Con frecuencia se encuentran varias marcas del mismo producto alimenticio. A fin de cuentas el consumidor escoge una de ellas basándose en su calidad. Es por ello que el presente trabajo propone evaluar la calidad de los chícharos enlatados. Se evaluaran 4 marcas tomando en cuenta las características organolépticas; comparando los resultados con lo establecido por la Norma Oficial Mexicana.
dc.identifier.bibrecordCQ1988 M44 E8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28098
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccIndustrias--Uso del suelo--Mano de obra--Industrias y oficios especiales--Industrias agrícolas--Verduras--Verduras específicas--Guisantes
dc.subject.lccCultivo de plantas--Verduras--Cultivo de verduras individuales o tipos de verduras--Guisantes
dc.subject.lccMicrobiología--Ecología microbiana-–Por tipo de entorno--Alimentos--Alimentos enlatados
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogo
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicas
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogo
dc.titleEstudio de la calidad de chicharos enlatados
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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