Efecto de la razón carbono/nitrogeno sobre el peso molecular del alginato producido por Azotobacter Vinelandii.
| dc.audience | administrators | |
| dc.contributor.advisor | Ruíz Espinosa, Héctor | |
| dc.contributor.advisor | Díaz Barrera, Álvaro Enrique | |
| dc.contributor.advisor | Peña Malacara, Carlos Felipe | |
| dc.contributor.author | Hernández Nájera, Diana Johana | |
| dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-24T19:52:10Z | |
| dc.date.available | 2025-09-24T19:52:10Z | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description.abstract | El alginato es un copolímero usado como gelificante, viscosificante y estabilizante en diversas industrias. Aunque tradicionalmente se extrae de algas marinas, también puede producirse mediante bacterias como Azotobacter vinelandii. En el estudio, se evaluó el efecto de la relación carbono/nitrógeno (C/N) sobre la síntesis de alginato, usando cultivos en matraces agitados y un biorreactor. Se usó acetato de amonio como fuente de nitrógeno y carbono. En matraces, reducir la relación C/N de 56 a 24 aumentó la producción y peso molecular del alginato, mejorando su viscosidad. En el biorreactor, aumentar la C/N redujo la producción de biomasa y alginato, pero elevó el peso molecular. Este incremento se asoció con una menor velocidad específica de crecimiento bacteriano. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ2007 H4 E3 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/29473 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Aplicaciones biotecnológicas de compuestos individuales o clases de compuesto—Polímeros—Polisacáridos | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química—Microbiología bacteriana—Polímeros naturales y biopolímeros | |
| dc.subject.lcc | Biotecnología—Biorreactores y procesos de biorreactores. | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería en Alimentos | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) en Alimentos | |
| dc.title | Efecto de la razón carbono/nitrogeno sobre el peso molecular del alginato producido por Azotobacter Vinelandii. | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |