Caracterización nutrimental de miel de distintas especies de abeja en el municipio de Xicotepec de Juárez, Puebla

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRamos Cassellis, María Elena
dc.contributorCastañeda Antonio, María Dolores
dc.contributor.advisorRamos Cassellis, María Elena; -0003-4922-848X
dc.contributor.advisorCastañeda Antonio, María Dolores; 0000-0003-0350-3802
dc.contributor.authorBautista Mota, Sergio Manuel
dc.date.accessioned2026-06-17T18:13:53Z
dc.date.available2026-06-17T18:13:53Z
dc.date.issued2025-12
dc.description.abstract"La composición y propiedades de la miel dependen de la especie de abeja y la flora disponible. Se ha demostrado que ciertas abejas visitan plantas específicas, lo que influye en su contenido de compuestos bioactivos y actividad antimicrobiana tal y como lo menciona Álvarez-Suárez et al. (2018), donde hace un comparativo entre la miel de Apis mellifera y Melipona Beecheii en Cuba encontrando una amplia variedad de características diferentes entre ambas mieles. No obstante, el mercado está dominado por la miel de A. mellifera, mientras que la miel de meliponinos, como Scaptotrigona mexicana y Melipona beecheii, son menos consumidas pese a sus diferencias en características físicas y nutrimentales. El conocimiento sobre las propiedades nutrimentales y bioactivas de la miel de los meliponinos en Xicotepec de Juárez puede fomentar el consumo de este producto como una alternativa saludable y natural a la miel convencional. Al destacar sus beneficios para la salud, se impulsa la valorización de la meliponicultura local, lo que abre nuevas oportunidades económicas para los productores. Además, al promover la conservación de las abejas sin aguijón, se contribuye a la preservación de la biodiversidad y la polinización de cultivos, apoyando prácticas agrícolas más sostenibles".
dc.folio20251205104943-1289-TL
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/33017
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201905826
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccCultivo animal--Insectos beneficiosos y cultivo de insectos--Cultivo de abejas--Miel y otros productos de la colmena
dc.subject.lccMiel--Análisis
dc.subject.lccMiel--Composición--Investigación
dc.subject.lccAlimentos--Evaluación sensorial
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleCaracterización nutrimental de miel de distintas especies de abeja en el municipio de Xicotepec de Juárez, Puebla
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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