Calidad sanitaria de las hortalizas y su relación con las enfermedades transmisibles por alimentos
Date
2020-09
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Abstract
"El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar información publicada en revistas científicas, de las cuales se obtuvieron datos relevantes sobre la calidad microbiológica de las hortalizas expendidas en México, enfocando la investigación en cuatro hortalizas: calabaza, cilantro, espinaca y lechuga, con el fin de investigar el panorama actual de la calidad sanitaria que tienen los cultivos de hortalizas en el país, tomando como objeto de estudio estas cuatro hortalizas, igualmente, poder alertar a la población del riesgo a la salud que puede ocasionar el no realizar un cambio en las prácticas agrícolas; así mismo, hacer énfasis en la importancia de implementar estrategias de prevención para su consumo."
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