Investigación de Salmonella spp y E. coli O157: H7 en hortalizas de la ciudad de Puebla

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorTejeda Trujillo, Fausto
dc.contributor.advisorTEJEDA TRUJILLO, FAUSTO; 123300
dc.contributor.authorRíos Serrano, María de los Ángeles
dc.date.accessioned2021-08-27T17:23:37Z
dc.date.available2021-08-27T17:23:37Z
dc.date.issued2016-06
dc.description.abstract“La incidencia de las enfermedades transmisibles por alimentos (ETA’s) ha tenido un incremento alarmante a nivel mundial y son adquiridas por el consumo de alimentos que se encuentren contaminados con patógenos, que fueron consumidos mal cocidos o crudos, aunado a esto es de considerar que algunas entero bacterias tienen la capacidad de penetrar y sobrevivir en los tejidos de las hortalizas, sumado al descuido que existe en nuestro país con respecto de la higiene que se tiene con los vegetales durante su producción, cosecha, comercialización y más aún, cuando son utilizados en el hogar o lugares en donde se preparan alimentos, convirtiendo a estos vegetales en vehículos potenciales para la transmisión de ETA’s. Dentro del grupo de las entero bacterias, se encuentran dos géneros de gran relevancia, Salmonella spp y Escherichia coli O 157: H7; debido a la carencia de estudios de estos patógenos en las hortalizas, este trabajo tuvo como objetivo principal, investigar la presencia de Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7 en lechuga, cilantro, espinacas y perejil de venta en mercados y supermercados de la Ciudad de Puebla”.es_MX
dc.folio401216TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/14155
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201017154es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamHortalizas--Microbiologíaes_MX
dc.subject.dbgunamMateria fecal--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccInfecciones por escherichia colies_MX
dc.subject.lccContaminación alimentariaes_MX
dc.subject.lccEnfermedades transmisibleses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleInvestigación de Salmonella spp y E. coli O157: H7 en hortalizas de la ciudad de Pueblaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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