Producción de hongos comestibles setas (pleurotus ostreatus) utilizando distintos sustratos para su evaluación nutricional

Date
2003
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Este estudio evalúa la producción de Pleurotus ostreatus (setas comestibles) utilizando diversos sustratos orgánicos, como residuos agrícolas y subproductos lignocelulósicos, con el fin de comparar su rendimiento y valor nutricional. Se analizan parámetros de crecimiento, eficiencia biológica y composición nutricional, incluyendo contenido de proteínas, fibra, minerales y compuestos bioactivos. Los resultados destacan la viabilidad de emplear materiales de bajo costo como sustratos, promoviendo la sostenibilidad y el aprovechamiento de residuos. El cultivo de setas representa una opción alimentaria accesible, nutritiva y con potencial para generar valor en comunidades rurales.
Description
Keywords
Citation