Producción de hongos comestibles setas (pleurotus ostreatus) utilizando distintos sustratos para su evaluación nutricional

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorBarahona Argueta, Carlos
dc.contributor.authorPérez Montiel, Daniel Víctor
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-06-06T22:10:29Z
dc.date.available2025-06-06T22:10:29Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractEste estudio evalúa la producción de Pleurotus ostreatus (setas comestibles) utilizando diversos sustratos orgánicos, como residuos agrícolas y subproductos lignocelulósicos, con el fin de comparar su rendimiento y valor nutricional. Se analizan parámetros de crecimiento, eficiencia biológica y composición nutricional, incluyendo contenido de proteínas, fibra, minerales y compuestos bioactivos. Los resultados destacan la viabilidad de emplear materiales de bajo costo como sustratos, promoviendo la sostenibilidad y el aprovechamiento de residuos. El cultivo de setas representa una opción alimentaria accesible, nutritiva y con potencial para generar valor en comunidades rurales.
dc.identifier.bibrecordIQ2003 P4P7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28796
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccBiotecnología—Cultivo de hongos—Setas comestibles
dc.subject.lccPleurotus ostreatus—Sustratos agrícolas—Valorización de residuos
dc.subject.lccProducción sostenible—Aprovechamiento de biomasa—Agroindustria
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleProducción de hongos comestibles setas (pleurotus ostreatus) utilizando distintos sustratos para su evaluación nutricional
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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