Gestión de costos e implementación de una plataforma tecnológica en una cervecera artesanal para el proyecto de escalamiento de producción

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorLuna Ortega, César
dc.contributor.authorTirado Baez, José Miguel
dc.date.accessioned2022-09-29T16:22:57Z
dc.date.available2022-09-29T16:22:57Z
dc.date.issued2022-03
dc.description.abstract"Con la realización del presente proyecto, se pretende incrementar la capacidad de producción de la empresa, para permitirle abrir paso con nuevos clientes y mercados, con la finalidad de posicionarse como un referente de la cerveza artesanal en el mercado estatal y nacional. Con esta ambiciosa premisa, se pretende incrementar 10 veces la producción actual de la planta, cumpliendo los objetivos de tiempo, presupuesto y calidad planteados por el cliente. Asimismo, se recabará información acerca de los factores de gasto energético, factor de rendimiento de la materia prima y utilidades generadas durante la producción actual; deducir si estos pueden ser mejorados y predecir estos factores para el proyecto de escalamiento, mismos que se tendrán como punto de meta. Además, mediante la implementación de una plataforma tecnológica que mejore el control de producción dentro de la planta, se prevé optimizar el proceso actual y favorecer a la mejor utilización de materia prima, servicios auxiliares y agilizar la rotación de inventarios dentro la empresa. Con ello se asegurará tener un inicio consolidado en el proyecto y un directriz sobre la cual guiar los pasos para llegar a un punto final establecido"es_MX
dc.folio20220303091707-8039-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/16424
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201319408es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccPequeñas y medianas empresas--Estudio de casoses_MX
dc.subject.lccIndustria de bebidas alcohólicas--México--Pueblaes_MX
dc.subject.lccPequeñas y medianas empresas--Innovaciones tecnológicases_MX
dc.subject.lccAdministración de la producciónes_MX
dc.subject.lccControl de costoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)es_MX
dc.titleGestión de costos e implementación de una plataforma tecnológica en una cervecera artesanal para el proyecto de escalamiento de producciónes_MX
dc.typeTesinaes_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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