Caracterización del efecto antifúngico de películas comestibles adicionadas con nanocompuestos y antimicrobianos de origen natural

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorAguilar Sánchez, Rocío
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorAGUILAR SANCHEZ, ROCIO; 121841
dc.contributor.authorCalvario Atlatenco, José Carlos
dc.date.accessioned2021-07-26T17:26:54Z
dc.date.available2021-07-26T17:26:54Z
dc.date.issued2016-02
dc.description.abstract“Las películas comestibles han sido desarrolladas con el fin de extender la vida útil de los productos alimenticios o enriquecerlos, ya que pueden usarse como soporte de un amplio número de compuestos como agentes antimicrobianos y/o como portadoras de otros aditivos. El objetivo de este proyecto fue elaborar películas comestibles de almidón y carboximetilcelulosa, adicionadas con nanocompuestos (bentonita y haloisita) y antimicrobianos de origen natural (aceite esencial de orégano y canela, así como compuestos puros tales como timol, carvacrol y cinamaldehído) a diferentes concentraciones. Se estudió el efecto de los nanocompuestos en las características de las películas comestibles a las cuales se incorporaron. La evaluación se realizó mediante la caracterización del efecto antifúngico “in vitro” de las películas elaboradas en contra de Aspergillus niger, Fusarium spp. y Rhizopus spp. Mejorando en la mayoría de los casos el efecto antifúngico de las películas. También se evaluaron algunas propiedades físicas como espesor y color de las películas elaboradas. Se observó que los nanocompuestos modificaron las propiedades físicas de las películas, ya que el espesor se incrementó al incorporar los nanocompuestos otorgando mayor resistencia y firmeza a las películas”.es_MX
dc.folio144116TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13611
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200802088es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamRevestimientoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccConservación de los alimentoses_MX
dc.subject.lccAgentes antiinfecciososes_MX
dc.subject.lccSeguridad alimentariaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleCaracterización del efecto antifúngico de películas comestibles adicionadas con nanocompuestos y antimicrobianos de origen naturales_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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