Elaboración de gomitas con base de Nopal (Opuntia ficus var. Indica)
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Date
2014
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Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Las golosinas representan un consumo importante dentro de la población en México, los niños específicamente son los que más consumen este producto. Sin embargo las grandes cantidades de carbohidratos que contienen éstos productos dulces, han llevado a gran parte de la población a eliminarlos de su dieta, y verlos como algo malo en su alimentación, pues el consumo desmedido de las golosinas ha llevado a un gran problema mundial, como es la obesidad infantil, centrando a México como el principal país con éste problema en los niños, según la OMS. Se obtuvo un producto de consistencia suave, sabor agradable, color llamativo, con características nutritivas muy adecuado para la población infantil".
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