Adsorción de aflatoxina B1 en esmectitas saturadas con aluminio
Date
2019-02
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"En los últimos años, la contaminación por micotoxinas ha causado grandes daños a la salud humana y se convierte en un problema grave para el desarrollo socioeconómico de la población. (Zeng et al., 2013). Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por los hongos después de infestar el grano y otros cultivos alimenticios. El cultivo puede estar contaminado por micotoxinas: como parásitos en las plantas vivas, durante la cosecha y en el tiempo de almacenamiento (Jaynes, Zartman y Hudnall, 2007). Estos metabolitos constituyen un conjunto toxígeno y químicamente heterogéneo en el que se agrupan sólo los miembros que pueden causar enfermedad y hasta la muerte en los seres humanos y otros vertebrados (Bennett y Klich, 2003). Las aflatoxinas son micotoxinas cancerígenas, teratogénicas y mutagénicas, que tienen tropismo por órganos como hígado, cerebro y riñón; estas toxinas son producidas bajo condiciones óptimas de temperatura y humedad. Se han descrito 18 tipos de esta micotoxina donde se destacan B1, B2, G1, G2, M1, M2; el metabolito tóxico más importante de este grupo es la aflatoxina B1 (Serrano y Cardona, 2015)".
Description
Keywords
Citation
Collections
Document Viewer
Select a file to preview:
Can't see the file? Try reloading