Determinación de propiedades físicas en frutas
Date
1995
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
La determinación de propiedades físicas en frutas, como peso, tamaño, firmeza, color y textura, es esencial para evaluar su calidad y vida útil postcosecha. Estos parámetros permiten clasificar, procesar y comercializar frutas de manera más eficiente. Se emplean técnicas instrumentales y métodos no destructivos para asegurar la uniformidad y aceptación en el mercado. Esta práctica es clave en la agroindustria y la tecnología de alimentos, contribuyendo al control de calidad, reducción de pérdidas y mejora de la competitividad en la cadena de valor hortofrutícola.