Determinación de propiedades físicas en frutas
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Velez Ruiz, Jorge | |
| dc.contributor.author | Torres Domínguez, María Gabriela | |
| dc.coverage.place | Tesitecas Biblioteca 3er. Piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-29T16:37:43Z | |
| dc.date.available | 2025-04-29T16:37:43Z | |
| dc.date.issued | 1995 | |
| dc.description.abstract | La determinación de propiedades físicas en frutas, como peso, tamaño, firmeza, color y textura, es esencial para evaluar su calidad y vida útil postcosecha. Estos parámetros permiten clasificar, procesar y comercializar frutas de manera más eficiente. Se emplean técnicas instrumentales y métodos no destructivos para asegurar la uniformidad y aceptación en el mercado. Esta práctica es clave en la agroindustria y la tecnología de alimentos, contribuyendo al control de calidad, reducción de pérdidas y mejora de la competitividad en la cadena de valor hortofrutícola. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1995 T6D4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/27650 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Frutas—Propiedades físicas—Evaluación—Postcosecha | |
| dc.subject.lcc | Tecnología de alimentos—Análisis físico—Calidad de productos agrícolas | |
| dc.subject.lcc | Métodos de medición—Firmeza | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Determinación de propiedades físicas en frutas | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |