Sistema de análisis microbiológicos para el control de calidad de bebidas carbonatadas no alcohólicas
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Pérez Ambrosio, Cecilio | |
| dc.contributor.author | Quiroz Romero, María Esther Angelina | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-13T19:10:09Z | |
| dc.date.available | 2025-05-13T19:10:09Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.description.abstract | La elaboración de bebidas carbonatadas no alcohólicas, forma una industria en la cual la demanda de producción la hace sumamente competitiva por lo tanto, se exige un estricto control total de la calidad de su producto.Dicho ana trol abarca desde recepción de materia prima hasta la salida del producto al mercado dando como resultado una mayor confiabilidad y aceptación del producto por el consumidor. En el presente trabajo, se integró un sistema de análisis y muestreo microbiológico para una planta productora de bebidas carbonatadas no alcohólicas, ya que en determinado momento del proceso, los análisis microbiológicos adquieren una especial importancia debido a que dan la pauta de la sanidad de la planta y condiciones microbiológicas del producto terminado, así como también la vida de anaquel del mismo. Los resultados obtenidos indican que la instalación del sistema de análisis y muestreo permite obtener un producto completamente dentro de las normas de calidad establecidas por la Dirección General de Normas y aún de calidad superior en comparación al producto obtenido cuando se carece de este tipo de sistemas. | |
| dc.identifier.bibrecord | CQ1988 Q5 S5 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28157 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Manufacturas--Gestión de la producción--Gestión de operaciones--Control de sistemas de producción--Control de calidad--Aseguramiento de la calidad | |
| dc.subject.lcc | Comercio--Mercancías--Productos comerciales--Materias primas | |
| dc.subject.lcc | Química--Química inorgánica--Sales | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ciencias Naturales y de la Salud | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ciencias Químicas | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Licenciado (a) en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.title | Sistema de análisis microbiológicos para el control de calidad de bebidas carbonatadas no alcohólicas | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |