Optimización del tipo de disolvente y/o mezcla en la extracción de compuestos fenólicos y su actividad antioxidante de raspón de uva syrah (Vitis vinífera) mediante el modelo de regresión cúbico especial
Date
2019-10
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
“En el presente trabajo se ha realizado un estudio del uso de disolventes orgánicos de naturaleza prótica y aprótica sobre la extracción de compuestos fenólicos y su actividad antioxidante. Para ello se estableció un diseño de mezclas, siguiendo el método de Simple-Centroide y la implementación de un modelo de regresión Cúbico-Especial que permita evaluar la interacción entre los disolventes y su influencia sobre la extracción de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante del orujo de uva Syrah (Vitis vinífera), subproducto de la industria vinícola.”
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