Elaboración de yogurt bajo en grasa suplementado con semilla de chía (salvia hispánica lameaceae)

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRuiz Espinosa, Héctor
dc.contributor.advisorRUIZ ESPINOSA, HECTOR; 90776
dc.contributor.authorHernández Limón, Rosangela
dc.contributor.authorMedrano De La Peña, Karen Giovanna
dc.date.accessioned2020-07-16T21:03:08Z
dc.date.available2020-07-16T21:03:08Z
dc.date.issued2014-07
dc.description.abstract"En este proyecto se logró reducir parcialmente el contenido de LDP hasta un 2.2%, en conjunto con la utilización de semilla de chía (2.1%). Estas concentraciones cumplieron de manera satisfactoria lo especificado para cada parámetro evaluado, la CRA de la semilla de chía, en especial de su mucílago, intervinieron de manera positiva en la realización de este proyecto".es_MX
dc.folio480014TLes_MX
dc.folio479914TL
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6839
dc.language.isospaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccIndustria lechera--Méxicoes_MX
dc.subject.lccProcesamiento de productos lácteoses_MX
dc.subject.lccSemillases_MX
dc.subject.lccFermentaciónes_MX
dc.subject.lccProteínas de la soyaes_MX
dc.subject.lccCalidad de los alimentoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias de la Electrónicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)es_MX
dc.titleElaboración de yogurt bajo en grasa suplementado con semilla de chía (salvia hispánica lameaceae)es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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