Caracterización de miel de abeja Scaptotrigona mexicana documentando y fortaleciendo métodos de cosecha y exaltando sus atributos de valor para comercializar

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorBarrios Díaz, Benjamín
dc.contributorLozano Vázquez, Gustavo
dc.contributor.advisorBARRIOS DIAZ, BENJAMIN; 92995
dc.contributor.advisorLOZANO VAZQUEZ, GUSTAVO; 130884
dc.contributor.authorMoreno Romano, Claudio Jeovani
dc.date.accessioned2025-08-11T16:43:40Z
dc.date.available2025-08-11T16:43:40Z
dc.date.issued2024-12
dc.description.abstract"Las abejas nativas o meliponinis son culturalmente importantes para los nativos del país, pues han sido fuente de alimento y medicina natural, aunque el conocimiento tradicional sobre sus usos y beneficios se ha ido perdiendo por su escasa práctica, poca importancia económica y limitada difusión, por lo que es esencial fortalecer su valor local, ecológico, social, cultural y económico para asegurar un precio íntegro en la comercialización de su miel y mantener a las abejas meliponas en el imaginario colectivo; así, este trabajo tuvo como objetivos destacar a la abeja mediante ilustración científica y caracterizar la miel meliponini de Scaptotrigona mexicana proveniente de Huehuetla y Cuetzalan, Puebla, siendo una miel multifloral fresca, líquida, con baja viscosidad, cosechada con métodos distintos, que presenta 25.83% de humedad, 74.17% de sólidos totales, 72.73% de sólidos solubles, 1.45% de sólidos insolubles, un pH promedio de 3.71, y compuesta principalmente de carbohidratos (74.76%), agua (24.36%), 0.68% de proteína, 0.04% de grasa, 0.17% de cenizas y 3.57 mg de sodio/100g, con atributos nutracéuticos como carácter antioxidante y antimicrobiano, y un bagaje sociocultural ancestral nahua y totonaca".
dc.folio20250529134041-5517-TL
dc.formatpdf
dc.identificator6
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/29213
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201924235
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
dc.subject.lccCultivo animal--Insectos beneficiosos y cultivo de insectos--Cultivo de abejas--Miel y otros productos de la colmena
dc.subject.lccMiel--Análisis
dc.subject.lccMiel--Composición--Investigación
dc.subject.lccAbeja melífera
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Agroforestal
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorComplejo Regional Norte
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Agroforestal
dc.titleCaracterización de miel de abeja Scaptotrigona mexicana documentando y fortaleciendo métodos de cosecha y exaltando sus atributos de valor para comercializar
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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