Identificación de filetes de peces y elasmobranquios de consumo común en algunos mercados de México utilizando el gen mitocondrial citocromo oxidasa  I (Códigos de barras de la vida)

Sarmiento Camacho, Stephanie

Identificación de filetes de peces y elasmobranquios de consumo común en algunos mercados de México utilizando el gen mitocondrial citocromo oxidasa I (Códigos de barras de la vida)

dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.contributor	Valdez Moreno, Martha E.
dc.contributor.author	Sarmiento Camacho, Stephanie
dc.date.accessioned	2020-11-26T20:20:51Z
dc.date.available	2020-11-26T20:20:51Z
dc.date.issued	2015-09
dc.description.abstract	“La sustitución de especies de alto valor es una práctica común hoy en día. Pero, ¿cómo podemos saber lo que realmente estamos consumiendo, cuando no podemos ver el producto original? El Código de barras de ADN se ha utilizado para identificar con exactitud las especies de filetes de pescado. Actualmente existen algunos estudios sobre este tema, pero en México todavía no hay un estudio de este tipo. El objetivo principal de este trabajo fue identificar los filetes de pescado, tiburón y raya vendidos de "La Viga" el mayor mercado de mariscos en la Ciudad de México y en otros mercados de la península de Quintana Roo, durante 2010-11 y 2015. Se secuenciaron 129 muestras, incluyendo 12 órdenes, 27 familias, 38 géneros, 47 especies y 2 no identificados. Los tiburones comercializados con mayor frecuencia son tiburón piloto (Carcharhinus falciformis), cornuda cabeza de pala (Sphyrna tiburo), cazón dientudo (Mustelus canis); en rayas, la raya látigo americana (Dasyatis americana), raya cola de rata (Gymnura micrura), raya eléctrica gigante (Narcine entemedor). Todos ellos se venden bajo el nombre común de "cazón", que significa pequeño tiburón sin referencia a ninguna especie. Sin embargo, todas estas especies tienen establecido temporadas de veda”.	es_MX
dc.folio	571615TL	es_MX
dc.format	pdf	es_MX
dc.identificator	2	es_MX
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12371/9361
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.matricula.creator	201017254	es_MX
dc.rights.acces	openAccess	es_MX
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUÍMICA	es_MX
dc.subject.dbgunam	Genética animal--Procesamiento de datos	es_MX
dc.subject.dbgunam	Peces marinos--México--Identificación	es_MX
dc.subject.lcc	Industria pesquera	es_MX
dc.subject.lcc	Pesca--Investigación	es_MX
dc.thesis.career	Licenciatura en Biología	es_MX
dc.thesis.degreediscipline	Área de Ciencias Naturales y de la Salud	es_MX
dc.thesis.degreegrantor	Facultad de Ciencias Biológicas	es_MX
dc.thesis.degreetoobtain	Licenciado (a) en Biología	es_MX
dc.title	Identificación de filetes de peces y elasmobranquios de consumo común en algunos mercados de México utilizando el gen mitocondrial citocromo oxidasa I (Códigos de barras de la vida)	es_MX
dc.type	Tesis de licenciatura	es_MX
dc.type.conacyt	bachelorThesis	es_MX
dc.type.degree	Licenciatura	es_MX