Evaluación del contenido fenólico y su capacidad antioxidante de extractos de hojas de aguacate criollo (Persea americana var. Drymifolia) obtenidos mediante ultrasonido de alta intensidad

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorCorona Jiménez, Edith
dc.contributorRuíz López, Irving Israel
dc.contributor.advisorCORONA JIMENEZ, EDITH; 540276
dc.contributor.advisorRUIZ LOPEZ, IRVING ISRAEL; 102420
dc.contributor.authorSánchez Rodríguez, Aranzazú
dc.date.accessioned2021-09-22T16:10:41Z
dc.date.available2021-09-22T16:10:41Z
dc.date.issued2016-08
dc.description.abstract"El presente trabajo fue diseñado para modelar y optimizar la extracción asistida con ultrasonido de hojas del aguacate criollo (Persea americana var. drymifolia) con el fin de obtener un rendimiento máximo en el contenido fenólico total (CFT) y su capacidad antioxidante (CA) . Para ese propósito, las extracciones se llevaron a cabo colocando el polvo de las hojas de aguacate y una solución de etanol (80 % v/v) como disolvente en una relación 1:20 (p/v) a una temperatura de 25°C. Para las extracciones asistidas con ultrasonido (EAU) se utilizaron dos amplitudes (60 y 100 %) y para la extracción convencional (ECV) se agitó la muestra constantemente (1000 rpm), ambas extracciones se realizaron a diferentes tiempos (3, 5, 10, 15, 25, 30, 40, 50 y 60 min). Posteriormente, el CFT fue determinado para cada extracto con el método de Folin-Ciocalteu y la CA por medio de FRAP y ABTS. La extracción asistida con ultrasonido (EAU) fue modelada y optimizada por medio de una regresión escalonada, usando los tiempos de extracción y la potencia eléctrica como variables independientes y como variables de respuesta el CFT y la CA".es_MX
dc.folio479416TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/14405
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201121329es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.subject.lccIndustria alimentariaes_MX
dc.subject.lccAntioxidantes--Tablases_MX
dc.subject.lccFitoquímicoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleEvaluación del contenido fenólico y su capacidad antioxidante de extractos de hojas de aguacate criollo (Persea americana var. Drymifolia) obtenidos mediante ultrasonido de alta intensidades_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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