Seguimiento para la evaluacion de caroteno y propiedades bromatologicas de algunos vegetales
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Melendez Platas, Elva | |
| dc.contributor.author | Sánchez Sámchez, Sandra Cecilia | |
| dc.coverage.place | Tesitecas Biblioteca 3er. Piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-09T16:47:20Z | |
| dc.date.available | 2025-04-09T16:47:20Z | |
| dc.date.issued | 1994 | |
| dc.description.abstract | El seguimiento de la evaluación de carotenos y propiedades bromatológicas en vegetales es crucial para determinar su valor nutricional. El caroteno, precursor de la vitamina A, y otros compuestos como fibra, vitaminas y minerales, son esenciales para la salud humana. Los análisis bromatológicos proporcionan datos sobre la composición química y el valor nutritivo de los vegetales. Estos estudios son importantes para la industria alimentaria, la agricultura y la investigación en nutrición, permitiendo la selección de variedades con alto contenido de nutrientes y la optimización de procesos de producción y conservación | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1994 S2S4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/27465 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Análisis de carotenos—Espectrofotometría—Cromatografía líquida—Cuantificación de carotenoides. | |
| dc.subject.lcc | Propiedades bromatológicas—Análisis de fibra—Contenido de vitaminas | |
| dc.subject.lcc | Composición mineral | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Seguimiento para la evaluacion de caroteno y propiedades bromatologicas de algunos vegetales | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |