Nuevas tecnoligías en la fermentación: fermentadores airlift y nuevos antibióticos

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dc.contributor.advisorGuzman Arciniega, Jorge
dc.contributor.authorRamirez Gonzalez, José Luis
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-05-07T18:23:38Z
dc.date.available2025-05-07T18:23:38Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstract"Esta tesis habla sobre la historia y evolución del conocimiento humano sobre la fermentación, desde sus inicios místicos hasta su comprensión científica. El hombre primitivo utilizó la fermentación en la conservación de alimentos y producción de bebidas sin saber que era causada por microorganismos. Con el tiempo, culturas como la egipcia, china y griega la incorporaron en alimentos como pan, queso y yogur. Louis Pasteur demostró en 1857 que la fermentación era causada por levaduras vivas, iniciando así la microbiología moderna y el desarrollo de tratamientos como los antibióticos y la penicilina."
dc.identifier.bibrecordIQ994 R3N8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/27974
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccProcesos de fermentación—Microorganismos—Avances científicos—Historia de la microbiología
dc.subject.lccBiotecnología
dc.subject.lccLouis Pasteur
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleNuevas tecnoligías en la fermentación: fermentadores airlift y nuevos antibióticos
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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