Estudio estadístico y dosificación de un montaje a tres tipos de harinas panaderas
Date
1996
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Este estudio analiza tres tipos de harinas panaderas mediante técnicas estadísticas para determinar la dosificación óptima en montajes de producción. Se aplican métodos de análisis de varianza (ANOVA) y diseño de experimentos para evaluar parámetros como fuerza, absorción y extensibilidad. El objetivo es identificar la mezcla ideal que ofrezca mejor rendimiento panadero y calidad del producto final. Esta investigación permite mejorar la eficiencia en procesos industriales, estandarizar fórmulas y asegurar la consistencia en la producción de pan.