Estudio estadístico y dosificación de un montaje a tres tipos de harinas panaderas
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Astorga Cantu, María | |
| dc.contributor.author | Gonzalez Galan, Georgina | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-29T21:17:54Z | |
| dc.date.available | 2025-05-29T21:17:54Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | Este estudio analiza tres tipos de harinas panaderas mediante técnicas estadísticas para determinar la dosificación óptima en montajes de producción. Se aplican métodos de análisis de varianza (ANOVA) y diseño de experimentos para evaluar parámetros como fuerza, absorción y extensibilidad. El objetivo es identificar la mezcla ideal que ofrezca mejor rendimiento panadero y calidad del producto final. Esta investigación permite mejorar la eficiencia en procesos industriales, estandarizar fórmulas y asegurar la consistencia en la producción de pan. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 G6E8 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28571 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Harina panadera—Estudio comparativo—Dosificación | |
| dc.subject.lcc | Tecnología de alimentos—Estadística aplicada | |
| dc.subject.lcc | Optimización de mezclas | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Estudio estadístico y dosificación de un montaje a tres tipos de harinas panaderas | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |