Corredor gastronómico tradicional de Tehuacán

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRoa Gómez, Ulises
dc.contributorMartínez Juárez, Sabino
dc.contributorRodríguez Reyes, Luis
dc.contributor.authorVargas Guzmán, Nora Nely
dc.contributor.authorReyes Martínez, Efraín
dc.date.accessioned2021-12-09T23:32:17Z
dc.date.available2021-12-09T23:32:17Z
dc.date.issued2021-04
dc.description.abstract“Tehuacán es la segunda ciudad más importante en turismo después de la capital Puebla, a pesar de ello la gastronomía no ha tenido el impulso necesario para formar parte de las atracciones turísticas y culturales de la misma a pesar del aumento de afluencia turística que se ha tenido en años recientes. La gastronomía tradicional de Tehuacán ha ganado poco reconocimiento, aun contando con platillos importantes como el mole de caderas que es uno de los platillos con mayor valor del municipio, otro ejemplo de un dulce típico como el muégano y el pan de burro de Tehuacán, entre otros, platillos reconocidos solo dentro de la región como el mole de Santiago Miahuatlán, los antojitos derivados del maíz de la comunidad de Santa María Coapan , la comida de plantas endémicas de Zapotitlán Salinas o los dulces típicos del municipio de Tehuacán, alimentos, dulces y bebidas que han ganado ser demandados por cualquier persona de la zona y que identifican a la región de Tehuacán por estos platillos, gracias a la historia culinaria que se ha formado de estos alimentos a través de sucesos históricos, técnicas de elaboración e ingredientes característicos para la elaboración de esta gastronomía tradicional de Tehuacán”.es_MX
dc.folio20211022110156-0186-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15464
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201523508es_MX
dc.matricula.creator201562186es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamCiudades y pueblos--Crecimientoes_MX
dc.subject.lccArquitectura y sociedades_MX
dc.subject.lccEspacios públicoses_MX
dc.subject.lccArquitectura y turismoes_MX
dc.subject.lccPlazas de mercados--Diseño y construcciónes_MX
dc.subject.lccArquitectura del espacioes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Arquitecturaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Arquitecturaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainArquitecto (a)es_MX
dc.titleCorredor gastronómico tradicional de Tehuacánes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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