Estudio fisicoquímico entre jugo de manzana procesado orgánico y jugo de manzana convencional.
Date
2007
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Se realizó un estudio fisicoquímico comparativo entre el jugo de manzana convencional y el jugo de manzana orgánico. Este análisis busca evaluar la calidad de ambos productos en términos de sus propiedades físicas y químicas. Surge a partir del creciente interés del consumidor por alimentos saludables y naturales, lo que ha incrementado la demanda de productos orgánicos. Estos alimentos, aunque más costosos, son percibidos como más sanos, por lo que se vuelve relevante analizar su verdadera calidad frente a sus versiones convencionales. La manzana, por sus beneficios nutricionales y preventivos frente a enfermedades, es una fruta ideal para este tipo de estudio. Se pretende identificar si el valor nutricional del jugo orgánico justifica su precio más alto. Además, se busca aportar información clara y objetiva que ayude al consumidor a tomar decisiones más conscientes. Así, la investigación contribuye tanto al ámbito científico como al conocimiento del público general sobre la calidad de los productos que consume.