Tecnicas actualizadas de fermentacion de acidos organicos

Date
1992
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Publisher
Benemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Esta tesis menciona que desde la segunda guerra mundial, el cultivo de microorganismos ha impulsado avances en fermentación, bioquímica e ingeniería química. Este proceso ha permitido producir antibióticos, vitaminas y saborizantes. Recientemente, destacan la producción de proteínas unicelulares y la tecnología enzimática, con aplicaciones médicas y alimentarias prometedoras. Se prevé desarrollo en fermentación continua, separación y purificación, y cultivo de tejidos a escala industrial".
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