Estudio de la inhibición por contacto de vapor de Escherichia coli y Salmonella spp.en películas comestibles de almidón adicionadas con antimicrobianos naturales

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorNavarro Cruz, Addí Rhode
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorNAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874
dc.contributor.authorAntonio Yañez, Guadalupe
dc.date.accessioned2020-05-14T13:43:35Z
dc.date.available2020-05-14T13:43:35Z
dc.date.issued2015-04
dc.description.abstract"Las películas comestibles son recubrimientos que están formados por materiales de carácter biodegradable que pueden ser aplicados sobre el alimento y sirven como barrera contra los agentes externos, además pueden funcionar como vehículos de sustancias necesarias para la conservación de los alimentos como son los antimicrobianos y conservadores. Una de las características de los aceites esenciales obtenidos de diversas plantas es su capacidad de volatilizarse y ser arrastrables por vapor, esta característica puede utilizarse como un medio en el que los antimicrobianos derivados de diversos aceites esenciales puedan ejercer un efecto inhibitorio del crecimiento bacteriano por contacto indirecto con los alimentos".es_MX
dc.folio228415TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6113
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200810403es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Preservaciónes_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccAditivos para alimentoses_MX
dc.subject.lccAgentes antiinfecciososes_MX
dc.subject.lccEsencias--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentario--Prevención
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEstudio de la inhibición por contacto de vapor de Escherichia coli y Salmonella spp.en películas comestibles de almidón adicionadas con antimicrobianos naturaleses_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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