Estudio de la inhibición por contacto de vapor de Escherichia coli y Salmonella spp.en películas comestibles de almidón adicionadas con antimicrobianos naturales
dc.audience | generalPublic | es_MX |
dc.contributor | Ávila Sosa Sánchez, Raúl | |
dc.contributor | Navarro Cruz, Addí Rhode | |
dc.contributor.advisor | AVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859 | |
dc.contributor.advisor | NAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874 | |
dc.contributor.author | Antonio Yañez, Guadalupe | |
dc.date.accessioned | 2020-05-14T13:43:35Z | |
dc.date.available | 2020-05-14T13:43:35Z | |
dc.date.issued | 2015-04 | |
dc.description.abstract | "Las películas comestibles son recubrimientos que están formados por materiales de carácter biodegradable que pueden ser aplicados sobre el alimento y sirven como barrera contra los agentes externos, además pueden funcionar como vehículos de sustancias necesarias para la conservación de los alimentos como son los antimicrobianos y conservadores. Una de las características de los aceites esenciales obtenidos de diversas plantas es su capacidad de volatilizarse y ser arrastrables por vapor, esta característica puede utilizarse como un medio en el que los antimicrobianos derivados de diversos aceites esenciales puedan ejercer un efecto inhibitorio del crecimiento bacteriano por contacto indirecto con los alimentos". | es_MX |
dc.folio | 228415TL | es_MX |
dc.format | es_MX | |
dc.identificator | 2 | es_MX |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/6113 | |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.matricula.creator | 200810403 | es_MX |
dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | es_MX |
dc.rights.acces | openAccess | es_MX |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.subject.classification | BIOLOGÍA Y QUÍMICA | es_MX |
dc.subject.lcc | Alimentos--Preservación | es_MX |
dc.subject.lcc | Conservación de alimentos | es_MX |
dc.subject.lcc | Aditivos para alimentos | es_MX |
dc.subject.lcc | Agentes antiinfecciosos | es_MX |
dc.subject.lcc | Esencias--Investigación | es_MX |
dc.subject.lcc | Enfermedades de origen alimentario--Prevención | |
dc.thesis.career | Licenciatura en Químico Farmacobiólogo | es_MX |
dc.thesis.degreediscipline | Área de Ciencias Naturales y de la Salud | es_MX |
dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ciencias Químicas | es_MX |
dc.thesis.degreetoobtain | Licenciado (a) en Químico Farmacobiólogo | es_MX |
dc.title | Estudio de la inhibición por contacto de vapor de Escherichia coli y Salmonella spp.en películas comestibles de almidón adicionadas con antimicrobianos naturales | es_MX |
dc.type | Tesis de licenciatura | es_MX |
dc.type.conacyt | bachelorThesis | es_MX |
dc.type.degree | Licenciatura | es_MX |