Inhibición de Escherichia coli y Salmonella serovar Typhimurium en ensalada verde fresca por contacto en fase de vapor de antimicrobianos de origen natural adicionados a empaque activos

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorNavarro Cruz, Addí Rhode
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHE, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorNAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874
dc.contributor.authorSánchez Aguilar, Gabriela
dc.date.accessioned2021-08-11T14:21:04Z
dc.date.available2021-08-11T14:21:04Z
dc.date.issued2017-07
dc.description.abstract"En la actualidad ha surgido la necesidad de buscar alternativas de conservación, debido a la demanda en el consumo de alimentos mínimamente tratados, así como el interés por los agentes antimicrobianos de origen natural. Las verduras y hortalizas además de ser consideradas como una buena fuente de múltiples propiedades alimenticias para el ser humano, también son consideradas en su consumo crudo como, uno de los principales factores causante de las enfermedades transmitidas por alimentos, debido a la carga microbiana que pueden contener, por lo que se busca la combinación de dos o más factores que interaccionen entre sí para controlar la población microbiana presente. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto inhibitorio por la técnica de conteo en placa de Escherichia coli y Salmonella serovar Typhimurium inoculada en ensalada verde fresca de lechuga y espinaca, por contacto en fase de vapor generados por los aceites esenciales de origen natural (Timol, Carvacrol y mezcla) incorporados en películas comestibles en empaques activos. Almacenados a una temperatura de 6°C realizando el método de análisis en diferentes tiempos de almacenamiento."es_MX
dc.folio470317TLes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13917
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201013834es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccIndustria y comercio de alimentoses_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccAgentes antiinfecciososes_MX
dc.subject.lccIntestinos--Enfermedadeses_MX
dc.subject.lccPlantas aromáticases_MX
dc.subject.lccOreganoes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleInhibición de Escherichia coli y Salmonella serovar Typhimurium en ensalada verde fresca por contacto en fase de vapor de antimicrobianos de origen natural adicionados a empaque activoses_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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